Рекламный баннер 990x90px header-top
Рекламный баннер 990x90px header-bottom
Поздравляем всех наших читателей со Старым новым годом и продолжаем знакомство со Святочными традициями...
Нижегородского края.
Рассказывает заведующая сектором этнографии Нижегородского музея-заповедника Ольга Гальцева:
Показать ещё
«В Нижегородской области на Старый новый год (Васильев вечер) до сих пор пекут печенье, которое в разных районах имеет своё название: «усеньки», «каракульки», «витушки», «баранки», «кокурки».
Пекут их в основном из обычного дрожжевого теста иногда со сметаной (мука, дрожжи, песок, вода, постное масло, соль) в виде спиралей, восьмёрок и кружков.
Символика этой выпечки уходит своими корнями в глубокую древность. Подобные символы можно встретить на древней керамике или старинной обрядовой вышивке. Символика несложная – бесконечность, круг жизни, солнце.
В старину считалось, что, съев выпечку в форме определённого символа, человек приобщается к космическим процессам, становится подобным окружающему его пространству, соединяется с ним.
Зимние Святки – это празднование Рождества Спасителя, вместе с которым рождается новое солнце, а с ним из установившегося хаоса – новый мир, солнечный и гладкий, как гладкая баранка-кокурочка, которую пекут на эти праздники. Всё вместе это и есть части одного большого обновления, где у каждого своё законное место, а потом уже роль.
«Не подашь кокурку – засунем в печурку!»
«Не подашь ватрушку – разобьём кадушку!»
«Подавай, бабка, пирог, а то коровушку за рог!»
Так кричали колядовщики медлительным хозяевам. Мало кто имел смелость прогнать или обидеть колядующих. Русский народ по своей натуре не жаден и охоч до праздников, а тут ребятишки к дому пришли, как не угостить!
Но дело тут не только в этом. В колядках всегда поётся о благополучии, причём о благополучии идеальном, которого в обычной жизни и не встретишь, а получить от него хоть малую долю уже было бы хорошо.
Этого благополучия в яркой форме желают, а в народе говорят: «припевают», хозяевам колядовщики.
Не заплатить за такое предсказание – отказаться от благополучия на весь год, ведь вместе с детворой на порог приходят и умершие предки, значит, обрядовое угощение соединяет в своей символике два мира – человеческий и «иношний», неизвестный, но близкий и неминуемый».
На фото: традиционная святочная выпечка, те самые «витушки» и «каракульки» (Вачский район)
Рассказывает заведующая сектором этнографии Нижегородского музея-заповедника Ольга Гальцева:
Показать ещё
«В Нижегородской области на Старый новый год (Васильев вечер) до сих пор пекут печенье, которое в разных районах имеет своё название: «усеньки», «каракульки», «витушки», «баранки», «кокурки».
Пекут их в основном из обычного дрожжевого теста иногда со сметаной (мука, дрожжи, песок, вода, постное масло, соль) в виде спиралей, восьмёрок и кружков.
Символика этой выпечки уходит своими корнями в глубокую древность. Подобные символы можно встретить на древней керамике или старинной обрядовой вышивке. Символика несложная – бесконечность, круг жизни, солнце.
В старину считалось, что, съев выпечку в форме определённого символа, человек приобщается к космическим процессам, становится подобным окружающему его пространству, соединяется с ним.
Зимние Святки – это празднование Рождества Спасителя, вместе с которым рождается новое солнце, а с ним из установившегося хаоса – новый мир, солнечный и гладкий, как гладкая баранка-кокурочка, которую пекут на эти праздники. Всё вместе это и есть части одного большого обновления, где у каждого своё законное место, а потом уже роль.
«Не подашь кокурку – засунем в печурку!»
«Не подашь ватрушку – разобьём кадушку!»
«Подавай, бабка, пирог, а то коровушку за рог!»
Так кричали колядовщики медлительным хозяевам. Мало кто имел смелость прогнать или обидеть колядующих. Русский народ по своей натуре не жаден и охоч до праздников, а тут ребятишки к дому пришли, как не угостить!
Но дело тут не только в этом. В колядках всегда поётся о благополучии, причём о благополучии идеальном, которого в обычной жизни и не встретишь, а получить от него хоть малую долю уже было бы хорошо.
Этого благополучия в яркой форме желают, а в народе говорят: «припевают», хозяевам колядовщики.
Не заплатить за такое предсказание – отказаться от благополучия на весь год, ведь вместе с детворой на порог приходят и умершие предки, значит, обрядовое угощение соединяет в своей символике два мира – человеческий и «иношний», неизвестный, но близкий и неминуемый».
На фото: традиционная святочная выпечка, те самые «витушки» и «каракульки» (Вачский район)
05:02 13.01.2023 16+
Выбор редакции
Оставить сообщение: